Essen und trinken

Speisekarte

Beim Studium unserer Speisekarte werden Sie feststellen, dass Sie in unserem Restaurant aus einer Vielzahl von „ehrlichen“ Gerichten wählen können. Fisch-, Fleisch- und vegetarische Gerichte, die auf traditionellere Weise, aber auch mit französischer Note zubereitet werden. Kurz gesagt: Unser Restaurant bietet für jeden Geschmack das passende Gericht.

Auf Wunsch können die Gerichte auch laktosefrei serviert werden. Wir sind auch bereit, alle Arten von Allergien zu berücksichtigen. Wir freuen uns, wenn Sie uns dies im Voraus mitteilen.

Mittagessen

Offenes Sandwich 

Sie haben die Wahl aus: Bauernvollkornbrot | Bauernweissbrot | Dinkelbrot

Campagnard Ziegenkäse (V) | 9,35
Ziegenkäse von De Meibloem | Apfel | Pekannüsse | Preiselbeeren | Rucola | Gemischter Salat 

Pulled Chicken | 9,65
Kirschtomate | Kopfsalat | Barbecue-Sauce | Frühlingszwiebel | gereifter Käse

Räucherlachs | 11,55
Frischkäse | rote Zwiebel | gemischter Salat 

Carpaccio | 9,10 
Pesto | Körnermix | gereifter Käse | gemischter Salat 

Club Sandwich | 12,65
Huhn | Parmaschinken | Eiersalat | junger Käse | Mayonnaise | Nacho's Chips

Vegetarischer Sandwich Club | 12,65
Aubergine Sauce | Tomaten | Avocado | gegrillte Zucchini | Hüttenkäse | gereifter Käse | Nacho's Chips 

Valk Klassiker

Champignonpastete | 8,25 
Champignonragout | Blätterteigschalen 

Fleischbällchen in Sauce | 8,25 
Brot 

Holländische Fleischkroketten | 7,70
Brot | Senf

Warme Mittagessen 

Lunch Cuijk | 12,40 
Suppe nach Wahl | Mini Brötchen Räucherlachs | Mini Brötchen Pulled Chicken | Mini Brötchen Ziegenkäse

Vega Lunch (V) | 11,85
Saisonale Suppe | Toast gebackene Champignons | Scheibe Brot Bauernkäse

Strammer Max | 8,65
3 Freilandeier | Käse | Schinken | Speck | Roastbeef 

Omelett | 9,10 
Lachs | Spinat 

Bauernomelett | 9,10 
verscheidene Gemüsesorten | Speck 

Mittagsbrot | 11,55
Fleischkrokette | Mini-Strammer Max | Zwiebelsuppe 

Javanische Hähnchen-Satay | 10,75
Satay-Sauce | Cassava-Chips | Knusprige Zwiebeln | Pommes frites 

Italienische Steakstreifen | 11,85
Paprika | Champignons | Zwiebel | Toskanische Kräuter | Würzige Kartoffelstucke

Burgers

Klassischer Hamburger | 11,85
Spiegelei | Gurke | Old Amsterdam | Texmex-Creme | Pommes frites 

Vegetarischer Burger | 10,50 
100% Pflanzlicher Burger | Tomatenchutney | Avocado | gegrillte Paprika | Süβsaure Gurke | Old Amsterdam | Pommes von Süsskartoffeln

Suppen

Traditionelle Tomatensuppe | 5,50
Fleischbällchen 

Champignoncremesuppe (V) | 5,50
Gebratene Champignons 

Klare Hühnerbrühe | 5,50
Huhn | Gemüse 

Klare Gemüsebrühe | 5,50
Rindfleisch | Gemüse 

Vorspiesen

Frisch gebackene Mini-Brötchen | 4,15
Tapenade | Olivenöl | Aioli 

Variiertes Fisch- oder Fleisch Horse-D’oeuvre | 12,65

Rindercarpaccio | 11,85
Reypenaer Käse | Rucola | Körnermix | Trüffel-Mayonnaise 

Räucherlachs | 14,00
Tunnbröd | Mango | marinierte Gurke | gepuffte Paprika | Hüttenkäse | Zitronengras Mayonnaise 

Frittierte Tintenfischringe | 11,00
Knoblauchsauce 

Halb gratinierter Hummer | 18,70
Füllung von Mini-Gemüse | lauwarme Hollandaise-Sauce 

Rote Bete Carpaccio | 11,50
Bitterbälle von Rote Bete | Ziegenkäsecreme | Süßsaure Gurke | Mesclun-Salat 

Verkostung Maasheggen | 15,95
Saisonale Suppe | Rindercarpaccio | Wrap Räucherlachs | Knusprige tempura Garnelen | Gerösteter Blumenkohl 

Salades

Cäsar-Salat | klein 8,00 | groß 10,75
Huhn | Romanasalat | Tomate | rote Zwiebel | Croutons | Parmesankäse | gekochtes Ei | Caesardressing 

Campagnard Ziegenkäse-Salat | klein 8,25 | groß 11,00
Ziegenkäse von De Meibloem | Apfel | Pekannüsse | Gurke | gemischter Salat | Honig-Thymian-Dressing 

Salat mit geräucherter Forelle | klein 8,50 | groß 11,25
Apfel | Avocado | Grüner Spargel | Süßsaure Cherrytomaten | Mesclun-Salat | Piccalilly 

Carpaccio-Salat | klein 10,75 | groß 12,65
Trüffelmayonnaise | Rucola | sonnengetrocknete Tomate | Körnermischung | gereifter Käse 

Gerösteter Blumenkohlsalat | klein 8,25 | groß 10,75
Granatapfel | Gurke | Fetakäse | Mandeln | Romanasalat | Harissa Yoghurtcreme 

Quinoa Salat | klein 8,50 | groß 10,25
Sojabohnen | Grüne Bohnen | Shiitake | Gelbe Möhren | Zwiebeln | gemischter Salat | Misodressing 

Hauptgerichte

Fleischegerichte

Tournedos | 24,20
gepuffte Paprika | Bearnaisesauce 

Nord Amerikanischer Rundlenstück | 21,75
Grüner Spargel | marinierte Roseval-Kartoffeln | Rotweinsauce 

1/2 Grillhähnchen | 16,50
Geröstete Knoblaubmayonnaise | Wedges | Weißer Kohlsalat 

Gemischtes vom Grill Rib Eye-Steak | 21,75
Schweinefilet | Huhn | Lamm | Gemüse aus dem Wok | warme Zigeunersauce 

Schweinelende | 18,45
Speck | Champignons | Zwiebel | karamellisierter Chicorée | Rahmsauce 

Sehr bekannt

Italienisches Schnitzel | 18,45
Tomaten-Salsa | Zucchini | mit Parmesankäse überbacken 

Deutsches Schnitzel | 18,45
Zwiebel | Speck | Champignons | Kartoffeltörtchen 

Schnitzel | 17,60
Wok-Gemüse | Kartoffeltörtchen | Pfeffersauce 

Cordon bleu | 18,15
cremige Käsesauce | Kartoffeltörtchen 

Valk Klassiker

Boeuf Stroganoff | 18,70
Rinderfiletspitzen | Paprika | Zwiebel | Champignons | Kartoffeltörtchen | Stroganoffsauce 

Gebratene Kalbsleber | 17,90
karamellisierter Chicorée | Speck | Zwiebel | gebratene Äpfel 

Gebratene kleine Seezungen | 21,20
3 gebratene Seezungen | Limette | gegrilltes Mini Mais | Senfsauce 

Fischgerichte

Gebratene Seezunge | 37,95
mit Zitrone gelöscht | Gelbe Möhren | Hollandaise sauce 

Gebratener Lachs | 20,35
Püre von Paprika und Zucchini | Kräuter Senfsauce

Kabeljau | 20,65
Gerösteter Blumenkohl | Poree | Curry Kokus Sauce | Kroepoek 

Fischpalette | 21,45
Lachs | Schellfisch | Garnelen | Gelbe Möhren | Mini Mais 

Ganzer kanadischer Hummer | 38,50
Aioli

Gebackene Makrele | 21,75
Grüner Spargel | bimi | orientalische sauce aus Ketjap, Rote Pfeffer und Ingwer 

Vegetarisch 

Vegetarisches Gemüse Curry | 18,25
Reis | Hülsenfrüchte | Kokus | Naan Brot | Chutney aus Kürbis and Mango 

Tagliatelle | 18,25
Schalotte | Spinat | sonnengetrocknete Tomate | Grana Padano | cremige Pestosauce 

Orientalischer Tempeh | 18,25
quinoa | Paksoi | Sojasprossen | Sojabohnen | Cashewnüsse 

Dessert

Käsebrettchen | 10,45
vier holländische Käsesorten 

Mangoparfait | 7,50
Stücke Käsetorte | Bastogne Boden 

Grand Dessert | 9,35
vier Desserts vom Küchenchef 

‘Vlaflip’ Eis | 7,50
Vanille-Joghurt Eiscreme | Erdbeermarmelade | Schlagsahne 

Rakete (Wassereis) | 2,00

Valk Klassiker

Dame Blanche Vanilleeis | 7,50
Schlagsahne | Heiße Schokoladensauce 

Van der Valk Sorbet | 7,50
Sorbet | Früchte | Erdbeersauce | Schlagsahne 

Senioren-Eiscreme | 6,60
Walnusseis | Eierlikör | Schlagsahne 

Saisonales Auswahlmenü 26,50

Vorspeisen

Leicht gebundene Poreesuppe

Knusperige tempura Garnelen
Hummerschwänze | Gelbe Möhrenrosette | gemischter Salat | Würzige Salsa | Süsse Chili Popcorn

Dünn geschnittenes Lendenstück
Grüner Spargel | Rucola | sonnengetrocknete Tomate | Geröstete Knoblauchmayonnaise | Kruste von Papdum

Hauptgerichte

Ravioli von Steinpilzen
gegrilltes Gemüse | mit Grano Padano überbakken

Schellfisch
Blumenkohlcreme | Lauch | Sauce Hollandaise met Zitronengras

Mais-Hähnchenbrust
marinierte Roseval-Kartoffeln | gepuffte Paprika | Sauce Chimmi churri

Dessert

Schokoladenparfait
Tony’s Chocolonely’s Karamell Meersalz | Himbeer-Coulis

Pannacotta met Granatapfel
Eis Macaron Mango Passie | Creme von weißer Schokolade mit etwas Zitrone