Eten & Drinken

Menukaart

Bij het bestuderen van onze menukaart zult u merken dat u bij ons restaurant een keuze kunt maken uit een verscheidenheid aan ’eerlijke’ gerechten. Vis-, vlees- en vegetarische gerechten, bereid op een meer traditionele wijze maar ook met een Frans tintje. Kortom: voor elke smaak serveert ons restaurant een passend gerecht.

Indien gewenst worden gerechten lactosevrij geserveerd. Tevens zijn wij bereid om met allerlei allergieën rekening te houden. We waarderen het als u ons hier van tevoren van op de hoogte stelt.

Ook kinderen zijn van harte welkom in ons restaurant. Zij kunnen gebruik maken onze ‘Wereldeters menukaart’. Een veelzijdige kaart met wereldse gerechten!

Onze menukaart

Geniet van seizoensspecialiteiten en producten uit het Land van Cuijk

Lunchgerechten

Open Sandwich

U heeft de keuze uit: Boerendonker | Boerenwit | Speltbrood

Gerookte zalm | 11,55
roomkaas | rode ui | gemengde sla

Carpaccio | 9,10
pesto | pittenmix | oude kaas | gemengde sla

Valk Klassiekers

Champignonpasteitje | 8,25
champignonragout | geserveerd in bladerdeegbakjes

Gehaktballen in jus | 8,25
brood | jus

Hollandse kroketten | 7,70
brood | mosterd

Warme lunch

Lunch Cuijk | 12,40
soep naar keuze | mini broodje gerookte zalm | mini broodje pulled chicken | mini broodje geitenkaas

Vega Lunch (V) | 11,85
seizoensoep | toast gebakken champignons | sneetje brood boerenkaas

Omelet | 9,10
zalm | spinazie

Boerenomelet | 9,10
diverse groenten | spek

Twaalf uurtje | 11,55
kroket | mini uitsmijter | tomatensoep

Javaanse kipsaté | 10,75
satésaus | cassave chips | krokante ui | friet

Soepen

Traditionele tomatensoep | 5,50
soepballen

Champignon-crèmesoep (V) | 5,50
gebakken champignons

Heldere kippensoep | 5,50
kip | groenten

Heldere groentesoep | 5,50
rundvlees | groenten

Voorgerechten

Versgebakken mini broodjes | 4,15
tapenade | olijfolie | aioli

Vis- of vlees hors d'oeuvre varié | 12,65

Rundercarpaccio | 11,85
Reypenaer kaas | rucola | pittenmix | truffelmayonaise

Gefrituurde inktvisringen | 11,00
knoflooksaus

Salades

Hoofdgerechten

Vleesgerechten

Tournedos | 24,20
rode biet | aardappelgratin | saus naar keuze

Runderentrecôte | 21,75
geroosterde paprika | gepofte aardappel | rozemarijnjus

Lamsbout | 20,00
pastinaak puree | roergebakken spruitjes | rozemarijnjus

Chateaubriand voor 2 personen | 49,50
augurk | winterse groenten | aardappelwedges | saus naar keuze

Lekker bekend

Winterse schnitzel | 18,45
noten tapenade | zongedroogde tomaten | roerbakgroenten | gesmolten brie

Duitse schnitzel | 18,45
ui | spek | champignons | aardappeltaartje

Schnitzel | 17,60
roerbakgroenten | aardappeltaartje | saus naar keuze

Cordon bleu | 18,15
romige kaassaus | aardappeltaartje

Valk klassiekers

Gebakken kalfslever | 17,90
gekarameliseerde witlof | spek | ui | gebakken appel

Visgerechten

Gebakken zeetong | 37,95
afgeblust met citroen | rammenas | zoete aardappelpuree | hollandaise-dillesaus

Gebakken zalm | 20,35
pastinaakpuree | krokantje van zoete aardappel | mosterdsaus

Kabeljauw | 20,65
pompoenstamppot | romige harissa saus

Vispalet | 21,45
kabeljauw | roodbaars | gamba's | rode biet

Hele Canadese kreeft | 38,50
ailoli

Gepocheerde zeebaars | 21,75
zalm | scampi | penne pasta | romige kruidensaus

Vegetarisch

Cannelloni | 18,15
spinazie | ricotta | gewokte paddestoelen | kruidensaus

Penne pasta | 17,00
tomatensalsa | gegrilde groenten | krokantje van champignons

Nagerechten

Kaasplankje | 10,45
vier Hollandse kazen

Bananensplit | 7,45
banaan | chocolade | vanille ijs

Grand Dessert | 9,35
vier nagerechtjes van de chef

Vanilleroomijs | 5,00
slagroom

Kinderijsje | 3,85
beker | vanilleroomijs | smarties | slagroom

Raket (waterijsje) | € 2,00

Valk klassiekers

Klassieke dame blanche | 7,50
vanilleroomijs | slagroom | warme chocoladesaus

Van der Valk sorbet | 7,50
sorbetijs | vruchten | aardbeiensaus | slagroom

Senioren-ijsje | 6,60
walnotenijs | advocaat | slagroom

Seizoens keuzemenu €26,50 per persoon

Voorgerechten

Uiensoep
dakje van kaas

Gerookte forel
mango | bosui | gegrilde courgette | krokante papadum | zoete paprikacrème

Parmaham
creme van doperwten | meloen | mesclun | balsamico

Hoofdgerechten

Aubergine ravioli
gegrilde groenten | geitenkaas

Koolvis
dakje van kruiden | panko | mosterd | ratatouille | hollandaise-dillesaus

Maiskipfilet
stamppotje van hete bliksem | calvados jus met een vleugje kaneel

Nagerechten

Parfait van framboos
witte chocolade | geroosterde pistachenoten

Appeltaartbrûlée

Seizoenspecials

Naast de reguliere menukaart bieden we ook seizoensspecials aan. Dit zijn heerlijke gerechten uit het seizoen. Welke dit zijn leest u op de tafelkaartjes in het restaurant.