Menukaart
Bij het bestuderen van onze menukaart zult u merken dat u bij ons restaurant een keuze kunt maken uit een verscheidenheid aan ’eerlijke’ gerechten. Vis-, vlees- en vegetarische gerechten, bereid op een meer traditionele wijze maar ook met een Frans tintje. Kortom: voor elke smaak serveert ons restaurant een passend gerecht.
Indien gewenst worden gerechten lactosevrij geserveerd. Tevens zijn wij bereid om met allerlei allergieën rekening te houden. We waarderen het als u ons hier van tevoren van op de hoogte stelt.
Ook kinderen zijn van harte welkom in ons restaurant. Zij kunnen gebruik maken onze ‘Wereldeters menukaart’. Een veelzijdige kaart met wereldse gerechten!
Open Sandwich
U heeft de keuze uit: Boerendonker | Boerenwit | Speltbrood
Campagnard Geitenkaas (V) | 9,35
geitenkaas van De Meibloem | appel | pecannoten | komkommer | gemengde sla | honing tijm dressing
Pulled Chicken | 9,65
cherry tomaat | sla | barbecuesaus | bosui | oude kaas
Gerookte zalm | 11,55
roomkaas | rode ui | gemengde sla
Carpaccio | 9,10
pesto | pittenmix | oude kaas | gemengde sla
Boerenkaas (V) | 9,35
hummus | gegrilde paprika | tomaat | radijs | avocado | balsamico crème
Club Sandwich | 12,65
kip | parmaham | eiersalade | jonge kaas | kruidenmayoniase | nacho chips
Veggie Club Sandwich | 12,65
aubergine dip | tomaat | avocado | gegrilde courgette | hüttenkäse | oude kaas | nacho chips
Valk Klassiekers
Champignonpasteitje | 8,25
champignonragout | bladerdeegbakjes
Gehaktballen in jus | 8,25
brood | jus
Hollandse kroketten | 7,70
brood | mosterd
Warme lunch
Lunch Cuijk | 12,40
soep naar keuze | mini broodje gerookte zalm | mini broodje pulled chicken | mini broodje geitenkaas
Vega Lunch (V) | 11,85
seizoensoep | toast gebakken champignons | sneetje brood boerenkaas
Uitsmijter | 8,65
3 scharreleieren | kaas | ham | spek | rosbief
Omelet | 9,10
zalm | spinazie
Boerenomelet | 9,10
diverse groenten | spek
Twaalf uurtje | 11,55
kroket | mini uitsmijter | tomatensoep
Javaanse kipsaté | 10,75
satésaus | cassave chips | krokante ui | friet
Italiaanse biefstukreepjes | 11,85
paprika | champignons | ui | Toscaanse kruiden | spicy wedges
Burgers
Classic burger | 11,85
100% rundvlees | texmex crème spiegelei | augurk | Old Amsterdam | friet
Vegetarische Burger | 10,50
100% plantaardigeburger | tomatenchutney | avocado | gegrilde paprika | zoetzure komkommer | Old Amsterdam | zoete aardappel friet
Soepen
Traditionele tomatensoep | 5,50
soepballen
Champignon-crèmesoep (V) | 5,50
gebakken champignons
Heldere kippensoep | 5,50
kip | groenten
Heldere groentesoep | 5,50
rundvlees | groenten
Versgebakken mini broodjes | 4,15
tapenade | olijfolie | aioli
Vis- of vlees hors d'oeuvre varié | 12,65
Rundercarpaccio | 11,85
reypenaer kaas | rucola | pittenmix | truffelmayonaise
Gerookte zalm | 14,00
gegrild tunnbröd | mango | gemarineerde komkommer | gepofte paprika | hüttenkäse | citroengras mayonaise
Gefrituurde inktvisringen | 11,00
knoflooksaus
Halve gegratineerde kreeft | 18,70
vulling van minigroente | lauwwarme hollandaisesaus
Rode biet carpaccio | 11,50
bitterbal van rode biet | geitenkaascrème | zoetzure komkommer | mesclun sla
Proeverij Maasheggen | 15,95
seizoensoep | rundercarpaccio | wrap gerookte zalm | krokante tempura garnaal | geroosterde bloemkool
Ceaser salade | klein 8,00 | groot 10,75
kip | romana sla | tomaat | rode ui | croutons | Parmezaanse kaas | gekookt ei | caesardressing
Campagnard geitenkaas salade | klein 8,25 | groot 11,00
geitenkaas De Meibloem | appel | pecannoten | komkommer | gemengde sla | honing tijm dressing
Gerookte forel salade | klein 8,00 | groot 10,75
appel | avocado | groene asperges | zoetzure cherry tomaatjes | mesclun sla | piccailly
Carpaccio salade | klein 10,75 | groot 12,65
truffelmayonaise | rucola | zongedroogde tomaat | pittenmix | oude kaas
Geroosterde bloemkool salade | klein 8,25 | groot 10,75
granaatappel | komkommer | feta | amandelen | romana sla | harrissa yoghurtcrème
Quinoa salade | klein 8,50 | groot 10,25
sojabonen | haricot verts | shiitake | gele wortel | ui | gemengde sla | misodressing
Vleesgerechten
Tournedos | 24,20
gepofte paprika | bearnaise saus
Noord Amerikaans Runderentrecote | 21,75
groene asperges | gemarineerde roseval aardappels | rode wijnsaus
1/2 Grilled chicken | 16,50
geroosterde knoflookmayonaise | wedges | witte kool salade
Mixed Grill | 21,75
rib eye | varkenshaas | kip | lam | gewokte groenten | warme zigeunersaus
Varkenshaas | 18,45
spek | champignons | ui | gekarameliseerde witlof | roomsaus
Chateaubriand voor 2 personen | 49,50
bourgondische groenten | aardappelwedges | pepersaus | rode wijnsaus
Lekker bekend
Italiaanse schnitzel | 18,45
tomatensalsa | courgette | gegratineerd met parmezaanse kaas
Duitse schnitzel | 18,45
ui | spek | champignons | aardappeltaartje
Schnitzel | 17,60
roerbakgroenten | aardappeltaartje | pepersaus
Cordon bleu | 18,15
romige kaassaus | aardappeltaartje
Valk klassiekers
Boeuf Stroganoff | 18,70
ossenhaaspuntjes | paprika | champignons | ui | aardappeltaartje | stroganoffsaus
Gebakken kalfslever | 17,90
gekarameliseerde witlof | spek | ui | gebakken appel
Gebakken sliptong | 21,20
3 gebakken sliptongen | limoen | gegrilde mini mais | mosterdsaus
Visgerechten
Gebakken zeetong | 37,95
afgeblust met citroen | gele wortel | hollandaise-dillesaus
Gebakken zalm | 20,35
puree van paprika en courgette | kruidige mosterdsaus
Kabeljauw | 20,65
geroosterde bloemkool | prei | curry kokos saus
Vispalet | 21,45
zalm | schelvis | gamba's | gele wortel | mini mais | pestosaus
Hele Canadese kreeft | 38,50
ailoli
Gebakken makreel | 21,75
groene asperges | bimi | oosterse saus van ketjap, rode peper en gember
Vegetarisch
Vegetarische groentecurry | 18,25
rijst | peulvruchten | kokos | naanbrood | chutney van pompen en mango
Tagliatelle | 18,25
sjalot | spinazie | zongedroogde tomaten | grana padano | romige pestosaus
Oosterse tempeh | 18,25
quinoa | paksoi | taugé | sojabonen | paprika | cashewnoten
Kaasplankje | 10,45
vier Hollandse kazen
Mangoparfait | 7,50
stukjes cheesecake | bastonje bodem
Grand Dessert | 9,35
vier nagerechtjes van de chef
Vlaflip ijs | 7,50
vlaflip ijs | aardbeienjam | slagroom
Raket (waterijsje) | € 2,00
Valk klassiekers
Klassieke dame blanche | 7,50
vanilleroomijs | slagroom | warme chocoladesaus
Van der Valk sorbet | 7,50
sorbetijs | vruchten | aardbeiensaus | slagroom
Senioren-ijsje | 6,60
walnotenijs | advocaat | slagroom
Voorgerechten
Licht gebonden preisoep
Krokante tempura garnaal
kreeftenstaartjes | gele wortel linten | gemengde sla | spicy salsa | sweet chili popcorn
Dun gesneden entrecote
groene asperges | rucola | zongedroogde tomaat | geroosterde knoflookmayonaise | krokantje van papadum
Hoofdgerechten
Ravioli van eekhoorntjesbrood
gegrilde groenten | gegratineerd met grano padano
Schelvis
bloemkoolcrème | prei | hollandaise saus met citroengras
Maiskipfilet
gemarineerde roseval aardappels | gepofte paprika | chimichurri saus
Nagerechten
Chocoladeparfait
Tony's Chocolonely's karamel zeezout | frambozencoulis
Pannacotta van granaatappel
ijs macaron mango passievrucht | crème van witte chocolade met een vleugje limoen
Er zijn weer asperges!
Geniet van de asperges in Hotel Cuijk!
We serveren weer asperges! Kom genieten van onze heerlijke seizoensgerechten.
Aspergesoep | 6,50
boerenham | ei
Aspergesalade | 9,50
lamsham | witte asperges | groene asperges | zoetzure cherrytomaat | kruidenmayonaise
Traditionele asperges | 19,00
boerenham | boterjus | aardappels
Gebakken zalm | 19,50
asperges | hollandaisesaus met citroengras
Hollandse aardbeien | 7,50
vanille ijs | warme wafel | slagroom
Het aspergemenu wordt geserveerd zolang het het tafelkaartje op de tafels in ons restaurant staan.