Eten & Drinken

Menukaart

Bij het bestuderen van onze menukaart zult u merken dat u bij ons restaurant een keuze kunt maken uit een verscheidenheid aan ’eerlijke’ gerechten. Vis-, vlees- en vegetarische gerechten, bereid op een meer traditionele wijze maar ook met een Frans tintje. Kortom: voor elke smaak serveert ons restaurant een passend gerecht.

Indien gewenst worden gerechten lactosevrij geserveerd. Tevens zijn wij bereid om met allerlei allergieën rekening te houden. We waarderen het als u ons hier van tevoren van op de hoogte stelt.

Ook kinderen zijn van harte welkom in ons restaurant. Zij kunnen gebruik maken onze ‘Wereldeters menukaart’. Een veelzijdige kaart met wereldse gerechten! 

Vanaf 23 maart kunt u genieten van onze nieuwe voorjaarskaart. Deze vindt u hieronder. 

bekijk menukaart

Lunchgerechten

Open Sandwich

U heeft de keuze uit: Boerendonker | Boerenwit | Speltbrood

Campagnard Geitenkaas (V) | 9,35
geitenkaas van De Meibloem | appel | pecannoten | komkommer | gemengde sla | honing tijm dressing

Pulled Chicken | 9,65
cherry tomaat | sla | barbecuesaus | bosui | oude kaas

Gerookte zalm | 11,55
roomkaas | rode ui | gemengde sla

Carpaccio | 9,10
pesto | pittenmix | oude kaas | gemengde sla

Boerenkaas (V) | 9,35
hummus | gegrilde paprika | tomaat | radijs | avocado | balsamico crème

Club Sandwich | 12,65
kip | parmaham | eiersalade | jonge kaas | kruidenmayoniase | nacho chips

Veggie Club Sandwich | 12,65
aubergine dip | tomaat | avocado | gegrilde courgette | hüttenkäse | oude kaas | nacho chips

Valk Klassiekers

Champignonpasteitje | 8,25
champignonragout | bladerdeegbakjes

Gehaktballen in jus | 8,25
brood | jus

Hollandse kroketten | 7,70
brood | mosterd

Warme lunch

Lunch Cuijk | 12,40
soep naar keuze | mini broodje gerookte zalm | mini broodje pulled chicken | mini broodje geitenkaas

Vega Lunch (V) | 11,85
seizoensoep | toast gebakken champignons | sneetje brood boerenkaas

Uitsmijter | 8,65
3 scharreleieren | kaas | ham | spek | rosbief

Omelet | 9,10
zalm | spinazie

Boerenomelet | 9,10
diverse groenten | spek

Twaalf uurtje | 11,55
kroket | mini uitsmijter | tomatensoep

Javaanse kipsaté | 10,75
satésaus | cassave chips | krokante ui | friet

Italiaanse biefstukreepjes | 11,85
paprika | champignons | ui | Toscaanse kruiden | spicy wedges

Burgers 

Classic burger | 11,85
100% rundvlees | texmex crème spiegelei | augurk | Old Amsterdam | friet

Vegetarische Burger | 10,50
100% plantaardigeburger | tomatenchutney | avocado | gegrilde paprika | zoetzure komkommer | Old Amsterdam | zoete aardappel friet 

Soepen

Soepen

Traditionele tomatensoep | 5,50
soepballen

Champignon-crèmesoep (V) | 5,50
gebakken champignons

Heldere kippensoep | 5,50
kip | groenten

Heldere groentesoep | 5,50
rundvlees | groenten

 

Voorgerechten

Versgebakken mini broodjes | 4,15
tapenade | olijfolie | aioli

Vis- of vlees hors d'oeuvre varié | 12,65

Rundercarpaccio | 11,85
reypenaer kaas | rucola | pittenmix | truffelmayonaise

Gerookte zalm | 14,00
gegrild tunnbröd | mango | gemarineerde komkommer | gepofte paprika | hüttenkäse | citroengras mayonaise

Gefrituurde inktvisringen | 11,00
knoflooksaus 

Halve gegratineerde kreeft | 18,70
vulling van minigroente | lauwwarme hollandaisesaus

Rode biet carpaccio | 11,50
bitterbal van rode biet | geitenkaascrème | zoetzure komkommer | mesclun sla 

Proeverij Maasheggen | 15,95
seizoensoep | rundercarpaccio | wrap gerookte zalm | krokante tempura garnaal | geroosterde bloemkool

Salades

Ceaser salade | klein 8,00 | groot 10,75
kip | romana sla | tomaat | rode ui | croutons | Parmezaanse kaas | gekookt ei | caesardressing

Campagnard geitenkaas salade | klein 8,25 | groot 11,00
geitenkaas De Meibloem | appel | pecannoten | komkommer | gemengde sla | honing tijm dressing

Gerookte forel salade | klein 8,00 | groot 10,75
appel | avocado | groene asperges | zoetzure cherry tomaatjes | mesclun sla | piccailly 

Carpaccio salade | klein 10,75 | groot 12,65
truffelmayonaise | rucola | zongedroogde tomaat | pittenmix | oude kaas

Geroosterde bloemkool salade | klein 8,25 | groot 10,75
granaatappel | komkommer | feta | amandelen | romana sla | harrissa yoghurtcrème 

Quinoa salade | klein 8,50 | groot 10,25
sojabonen | haricot verts | shiitake | gele wortel | ui | gemengde sla | misodressing 

 

Hoofdgerechten

Vleesgerechten

Tournedos | 24,20
gepofte paprika | bearnaise saus

Noord Amerikaans Runderentrecote | 21,75
groene asperges | gemarineerde roseval aardappels | rode wijnsaus

1/2 Grilled chicken | 16,50
geroosterde knoflookmayonaise | wedges | witte kool salade

Mixed Grill | 21,75
rib eye | varkenshaas | kip | lam | gewokte groenten | warme zigeunersaus

Varkenshaas | 18,45
spek | champignons | ui | gekarameliseerde witlof | roomsaus

Chateaubriand voor 2 personen | 49,50
bourgondische groenten | aardappelwedges | pepersaus | rode wijnsaus

Lekker bekend

Italiaanse schnitzel | 18,45
tomatensalsa | courgette | gegratineerd met parmezaanse kaas

Duitse schnitzel | 18,45
ui | spek | champignons | aardappeltaartje

Schnitzel | 17,60
roerbakgroenten | aardappeltaartje | pepersaus 

Cordon bleu | 18,15
romige kaassaus | aardappeltaartje

Valk klassiekers

Boeuf Stroganoff | 18,70
ossenhaaspuntjes | paprika | champignons | ui | aardappeltaartje | stroganoffsaus

Gebakken kalfslever | 17,90
gekarameliseerde witlof | spek | ui | gebakken appel

Gebakken sliptong | 21,20
3 gebakken sliptongen | limoen | gegrilde mini mais | mosterdsaus

Visgerechten

Gebakken zeetong | 37,95
afgeblust met citroen | gele wortel | hollandaise-dillesaus

Gebakken zalm | 20,35
puree van paprika en courgette | kruidige mosterdsaus

Kabeljauw | 20,65
geroosterde bloemkool | prei | curry kokos saus 

Vispalet | 21,45
zalm | schelvis | gamba's | gele wortel | mini mais | pestosaus 

Hele Canadese kreeft | 38,50
ailoli

Gebakken makreel | 21,75
groene asperges | bimi | oosterse saus van ketjap, rode peper en gember

Vegetarisch

 

Vegetarische groentecurry | 18,25
rijst | peulvruchten | kokos | naanbrood | chutney van pompen en mango 

Tagliatelle | 18,25
sjalot | spinazie | zongedroogde tomaten | grana padano | romige pestosaus 

Oosterse tempeh | 18,25
quinoa | paksoi | taugé | sojabonen | paprika | cashewnoten 

Nagerechten

Kaasplankje | 10,45
vier Hollandse kazen 

Mangoparfait | 7,50
stukjes cheesecake | bastonje bodem 

Grand Dessert | 9,35
vier nagerechtjes van de chef

Vlaflip ijs | 7,50
vlaflip ijs | aardbeienjam | slagroom 

Raket (waterijsje) | € 2,00

Valk klassiekers

Klassieke dame blanche | 7,50
vanilleroomijs | slagroom | warme chocoladesaus

Van der Valk sorbet | 7,50
sorbetijs | vruchten | aardbeiensaus | slagroom

Senioren-ijsje | 6,60
walnotenijs | advocaat | slagroom

Seizoens keuzemenu €26,50 per persoon

Voorgerechten

Licht gebonden preisoep

Krokante tempura garnaal 
kreeftenstaartjes | gele wortel linten | gemengde sla | spicy salsa | sweet chili popcorn

Dun gesneden entrecote 
groene asperges | rucola | zongedroogde tomaat | geroosterde knoflookmayonaise | krokantje van papadum

Hoofdgerechten

Ravioli van eekhoorntjesbrood
gegrilde groenten | gegratineerd met grano padano

Schelvis 
bloemkoolcrème | prei | hollandaise saus met citroengras

Maiskipfilet
gemarineerde roseval aardappels | gepofte paprika | chimichurri saus 

Nagerechten

Chocoladeparfait
Tony's Chocolonely's karamel zeezout | frambozencoulis

Pannacotta van granaatappel
ijs macaron mango passievrucht | crème van witte chocolade met een vleugje limoen

 

Seizoenspecials

Naast de reguliere menukaart bieden we ook seizoensspecials aan. Dit zijn heerlijke gerechten uit het seizoen. Welke dit zijn leest u op de tafelkaartjes in het restaurant.