Van der Valk Hotel Cuijk - Nijmegen

Eten & Drinken

Menukaart

Bij het bestuderen van onze menukaart zult u merken dat u bij ons restaurant een keuze kunt maken uit een verscheidenheid aan ’eerlijke’ gerechten. Vis-, vlees- en vegetarische gerechten, bereid op een meer traditionele wijze maar ook met een Frans tintje. Kortom: voor elke smaak serveert ons restaurant een passend gerecht.

Indien gewenst worden gerechten lactosevrij geserveerd. Tevens zijn wij bereid om met allerlei allergieën rekening te houden. We waarderen het als u ons hier van tevoren van op de hoogte stelt.

Ook kinderen zijn van harte welkom in ons restaurant. Zij kunnen gebruik maken onze ‘Wereldeters menukaart’. Een veelzijdige kaart met wereldse gerechten! 

Onze menukaart

Geniet van seizoensspecialiteiten en producten uit het Land van Cuijk

Lunchgerechten

Open Sandwich

U heeft de keuze uit: Boerendonker | Boerenwit | Speltbrood

Campagnard Geitenkaas (V) | 9,35
geitenkaas van De Meibloem | appel | pecannoten | cranberry's | rucola | gemengde sla

Pulled Chicken | 9,65
cherry tomaat | sla | barbecuesaus | bosui | oude kaas

Vegetarische burger | 10,25
avocado | sla | tomaat | burgersaus | spicy wedges

Gerookte zalm | 11,55
roomkaas | rode ui | gemengde sla

Carpaccio | 9,10
pesto | pittenmix | oude kaas | gemengde sla

Boerenkaas (V) | 9,35
hummus | gegrilde paprika | tomaat | radijs | avocado | balsamico crème

Valk Klassiekers

Champignonpasteitje | 8,25
champignonragout | geserveerd in bladerdeegbakjes

Gehaktballen in jus | 8,25
brood | jus

Hollandse kroketten | 7,70
brood | mosterd

Warme lunch

Lunch Cuijk | 12,40
soep naar keuze | mini broodje gerookte zalm | mini broodje pulled chicken | mini broodje geitenkaas

Vega Lunch (V) | 11,85
seizoensoep | toast gebakken champignons | sneetje brood boerenkaas

Uitsmijter | 8,65
3 scharreleieren | kaas | ham | spek | rosbief

Omelet | 9,10
zalm | spinazie

Boerenomelet | 9,10
diverse groenten | spek

Twaalf uurtje | 11,55
kroket | mini uitsmijter | tomatensoep

Club sandwich | 12,65
kip | Parmaham | eiersalade | jonge kaas | mayonaise | truffelchips

Javaanse kipsaté | 10,75
satésaus | cassave chips | krokante ui | friet

Classic burger | 11,85
spiegelei | augurk | Old Amsterdam | texmexcreme | friet

Italiaanse biefstukreepjes | 11,85
paprika | champignons | ui | Toscaanse kruiden | spicy wedges

Soepen

Soepen

Traditionele tomatensoep | 5,50
soepballen

Champignon-crèmesoep (V) | 5,50
gebakken champignons

Heldere kippensoep | 5,50
kip | groenten

Heldere groentesoep | 5,50
rundvlees | groenten

 

Voorgerechten

Versgebakken mini broodjes | 4,15
tapenade | olijfolie | aioli

Vis- of vlees hors d'oeuvre varié | 12,65

Rundercarpaccio | 11,85
Reypenaer kaas | rucola | pittenmix | truffelmayonaise

Gerookte zalm | 14,00
veldsla | avocado | rode biet | komkommer | mierikswortelcrème 

Gefrituurde inktvisringen | 11,00
knoflooksaus 

Halve gegratineerde kreeft | 18,70
vulling van minigroente | lauwwarme hollandaisesaus

Eendencarpaccio | 12,65
mesclun sla | vijgen | preiselbeerencompote | krokante stukjes papadum

Proeverij Maasheggen | 15,95
seizoensoep | rundercarpaccio | wrap gerookte zalm | Parmaham | doperwtencreme

Salades

Ceaser salade | klein 8,00 | groot 10,75
kip | gemengde sla | tomaat | rode ui | croutons | Parmezaanse kaas | gekookt ei | mosterddressing

Campagnard geitenkaas salade | klein 8,25 | groot 11,00
geitenkaas De Meibloem | appel | pecannoten | cranberry's | rucola | gemengde sla 

Salade manchego | klein 8,00 | groot 10,75
bulgur | olijven | zongedroogde tomaten | rucola | manchego | mosterddressing | papadum krokantje

Carpaccio salade | klein 10,75 | groot 12,65
truffelmayonaise | rucola | zongedroogde tomaat | pittenmix | oude kaas

Italiaanse salade | klein 8,25 | groot 10,75
gegrilde groenten | buffelmozzarella | spinazie | geroosterde hazelnoten | pomodori pesto

Eendenborst salade | klein 8,55 | groot 11,25
gedroogde eendenborst | gemengde sla | vijgen | peer | cranberry's | croutons | gekonfijte witlof 

 

Hoofdgerechten

Vleesgerechten

Tournedos | 24,20
rode biet | aardappelgratin | saus naar keuze

Runderentrecôte | 21,75
geroosterde paprika | gepofte aardappel | rozemarijnjus

Lamsbout | 20,00
pastinaak puree | roergebakken spruitjes | rozemarijnjus

Mixed Grill | 21,75
rib eye | varkenshaas | kip | lam | koolraap | kastanjechampignons | taartje van aardappel | warme zigeunersaus

Varkenshaas | 18,45
spek | champignons | ui | gekarameliseerde witlof | roomsaus

Chateaubriand voor 2 personen | 49,50
augurk | winterse groenten | aardappelwedges | saus naar keuze

Lekker bekend

Winterse schnitzel | 18,45
noten tapenade | zongedroogde tomaten | roerbakgroenten | gesmolten brie

Duitse schnitzel | 18,45
ui | spek | champignons | aardappeltaartje

Schnitzel | 17,60
roerbakgroenten | aardappeltaartje | saus naar keuze

Cordon bleu | 18,15
romige kaassaus | aardappeltaartje

Valk klassiekers

Boeuf Stroganoff | 18,70
ossenhaaspuntjes | paprika | champignons | ui | aardappeltaartje | stroganoffsaus

Gebakken kalfslever | 17,90
gekarameliseerde witlof | spek | ui | gebakken appel

Gebakken sliptong | 21,20
3 gebakken sliptongen | limoen | wortel | aardappelpuree van rode biet | mosterdsaus

Visgerechten

Gebakken zeetong | 37,95
afgeblust met citroen | rammenas | zoete aardappelpuree | hollandaise-dillesaus

Gebakken zalm | 20,35
pastinaakpuree | krokantje van zoete aardappel | mosterdsaus

Kabeljauw | 20,65
pompoenstamppot | romige harissa saus

Vispalet | 21,45
kabeljauw | roodbaars | gamba's | rode biet

Hele Canadese kreeft | 38,50
ailoli

Gepocheerde zeebaars | 21,75
zalm | scampi | penne pasta | romige kruidensaus

Vegetarisch

Cannelloni | 18,15
spinazie | ricotta | gewokte paddestoelen | kruidensaus

Groentequiche | 18,15
broccoli | koolrabi | paprika | ui | knolselderij | spruitjes | gegratineerd met boerenkaas

Penne pasta | 17,00
tomatensalsa | gegrilde groenten | krokantje van champignons

Nagerechten

Kaasplankje | 10,45
vier Hollandse kazen 

 

 

Bananensplit | 7,45
banaan | chocolade | vanille ijs

Grand Dessert | 9,35
vier nagerechtjes van de chef

Vanilleroomijs | 5,00
slagroom

Kinderijsje | 3,85
beker | vanilleroomijs | smarties | slagroom

Raket (waterijsje) | € 2,00

Valk klassiekers

Klassieke dame blanche | 7,50
vanilleroomijs | slagroom | warme chocoladesaus

Van der Valk sorbet | 7,50
sorbetijs | vruchten | aardbeiensaus | slagroom

Senioren-ijsje | 6,60
walnotenijs | advocaat | slagroom

Seizoens keuzemenu €26,50 per persoon

Voorgerechten

Uiensoep
dakje van kaas

Gerookte forel
mango | bosui | gegrilde courgette | krokante papadum | zoete paprikacrème

Parmaham
creme van doperwten | meloen | mesclun | balsamico

Hoofdgerechten

Aubergine ravioli
gegrilde groenten | geitenkaas

Koolvis
dakje van kruiden | panko | mosterd | ratatouille | hollandaise-dillesaus

Maiskipfilet
stamppotje van hete bliksem | calvados jus met een vleugje kaneel

Nagerechten

 

Parfait van framboos
witte chocolade | geroosterde pistachenoten

Appeltaartbrûlée

Seizoenspecials

Naast de reguliere menukaart bieden we ook seizoensspecials aan. Dit zijn heerlijke gerechten uit het seizoen. Welke dit zijn leest u op de tafelkaartjes in het restaurant.