Van der Valk Hotel Cuijk - Nijmegen

Eten & Drinken

Menukaart

Bij het bestuderen van onze menukaart zult u merken dat u bij ons restaurant een keuze kunt maken uit een verscheidenheid aan ’eerlijke’ gerechten. Vis-, vlees- en vegetarische gerechten, bereid op een meer traditionele wijze maar ook met een Frans tintje. Kortom: voor elke smaak serveert ons restaurant een passend gerecht.

Indien gewenst worden gerechten lactosevrij geserveerd. Tevens zijn wij bereid om met allerlei allergieën rekening te houden. We waarderen het als u ons hier van tevoren van op de hoogte stelt.

Ook kinderen zijn van harte welkom in ons restaurant. Zij kunnen gebruik maken onze ‘Wereldeters menukaart’. Een veelzijdige kaart met wereldse gerechten! 

Onze Voorjaarskaart

Nieuw seizoen, nieuwe kaart

Lunchgerechten

Open Sandwich

U heeft de keuze uit: Boerendonker | Boerenwit | Speltbrood

Gerookte zalm | € 10,50
roomkaas | rode ui | gemengde sla

Carpaccio | € 8,25
pesto | pittenmix | oude kaas | gemengde sla

Boerenkaas (V) | € 8,50
gekookt ei | tomaat | komkommer | piccalilly | gemengde sla

Campagnard Geitenkaas (V) | € 8,50
olijven | pecannoten | honing | rucola

Pulled Chicken | € 8,75
cherry tomaat | sla | barbecue saus 

Tuna melt | € 8,50
huisgemaakte tonijnsalade | jonge kaas | sla | tomaat | rode ui


Twaalf uurtje | € 10,50
kroket | mini uitsmijter | tomatensoep

Lunch Cuijk | € 11,25
soep naar keuze | mini broodje gerookte zalm | mini broodje pulled pork | mini broodje geitenkaas

Vega Lunch (V) | € 10,75
seizoensoep | toast gebakken champignons | sneetje brood boerenkaas

Klassieke kippenragout € 7,50
geserveerd in bladerdeegbakjes

Club sandwich | € 11,50
kip | Parmaham | eiersalade | jonge kaas | mayonaise | truffelchips 

Uitsmijter | € 7,85
3 scharreleieren | kaas | ham | spek | rosbief

Omelet | € 8,25
zalm | spinazie

Boerenomelet | € 8,25
diverse groenten | spek

Gehaktballen in jus | € 7,50
brood | jus

Hollandse kroketten | € 7,00
brood | mosterd

Javaanse kipsaté | € 9,75
satésaus | cassave chips | krokante ui | friet

Classic burger | € 10,75
spiegelei | augurk | Old Amsterdam | avocadocreme | friet

Italiaanse biefstukreepjes | € 10,75
paprika | champignons | ui | Toscaanse kruiden | friet

Soepen

Soepen

Traditionele tomatensoep | € 5,00
soepballen

Champignon-crèmesoep (V) | € 5,00
gebakken champignons

Heldere kippensoep | € 5,00
kip | groenten

Heldere groentesoep | € 5,00
rundvlees | groenten

 

Voorgerechten

Versgebakken mini broodjes | € 3,75
tapenade | olijfolie | aioli

Vis- of vlees hors d'oeuvre varié | € 11,50

Rundercarpaccio | € 10,75
Reypenaer kaas | rucola | pittenmix| truffelmayonaise

Oosterse makreel | € 10,25
peultjes | groene asperges | spinazie | cherry tomaat | krokantje uitjes | mayonaise

Gefrituurde inktvisringen | € 10,00
knoflooksaus 

Halve gegratineerde kreeft | € 17,00
vulling van minigroente | lauwwarme hollandaisesaus

Proeverij Maasheggen | € 14,50
seizoensoep | rundercarpaccio | wrap gerookte zalm | Parmaham | doperwtencreme

Noorse garnalen | € 13,50
zoete aardappel | avocado | veldsla | limoen-bieslookcreme

Salades

Ceaser salade | 1/2 € 7,25 | 1/1 € 9,75
kip | gemengde sla | tomaat | rode ui | croutons | Parmezaanse kaas | gekookt ei | mosterddressing

Campagnard geitenkaas salade | 1/2 € 7,50 | 1/1 € 10,00
Granny Smith | gemengde sla | walnoten | compote van vijgen en honing

Parelcouscous | 1/2 € 7,25 | 1/1 € 9,75
rode biet | granaatappel | feta | crispy tuinbonen | tzatziki

Carpaccio salade | 1/2 € 9,75 | 1/1 € 11,50
truffelmayonaise | rucola | zongedroogde tomaat | pittenmix | oude kaas

Pulled chicken | 1/2 € 8,00 | 1/1 € 10,00
komkommer | radijs | rode ui | cashewnoten | spicy barbecuesaus

Caprese | 1/2 € 7,50 | 1/1 € 10,00
mozarella } gegrilde paprika | pomodori tomaat | bosui | groene pesto

Hoofdgerechten

Vleesgerechten

Tournedos | € 22,00
groene asperges | saus naar keuze

Runder ribeye | € 20,50
venkel | gorgonzolasaus

Mixed Grill | € 19,75
biefstuk | varkenshaas | kip | lam | warme zigeunersaus

Varkenshaas medaillons | € 16,75
spek | champignons | ui | roomsaus

Schnitzel | € 16,00
saus naar keuze

Cordon bleu | € 16,50
romige kaassaus

Stoofpotje van lam € 17,50
zoete aardappelcreme

Chateaubriand voor 2 personen | € 45,00
Amsterdamse uitjes | augurk | gewokte groente | aardappelwedges


Wereldschnitzels

Mexicaanse schnitzel | € 16,75
tortilla chips | tomatensalsa | gegratineerd met kaas

Duitse schnitzel | € 16,75
ui | spek | champignons


Visgerechten

Gebakken zeetong | € 34,50
afgeblust met citroen | hollandaise-dillesaus

Gebakken zalm | € 18,50
noedels | groene asperges | soja-sesamsaus

Kabeljauw | € 18,50 
gegrilde koolrabi | gepofte tomaat | witte wijnsaus

Vispalet | € 19,50
kabeljauw | roodbaars | gamba's | biet-kruidensaus

Hele Canadese kreeft | € 35,00
puntzak frites | sla | ailoli

Roodbaars | € 18,50 
creme van zoete aardappel | hollandaiseschuim | saffraankroepoek


Vegetarisch

Groentencurry | €16,50
rijst | notenchips

Hartige taart | € 16,50
prei | zongedroogde tomaat | geitenkaas

Falafel | € 15,50
couscous | ras el hanout | geserveerd met pitabrood


Seniorengerechten

Boeuf Stroganoff | € 17,00
ossenhaaspuntjes | paprika | champignons | ui | stroganoffsaus

Gebakken kalfslever | € 16,25
spek | ui | gebakken appel

Kalfstong | € 16,50
gewokte champignons | rodewijnsaus

 

Nagerechten

Keuze van de kaaswagen | € 9,50

Klassieke dam blanche | € 6,75
vanilleroomijs | slagroom | warme chocoladesaus

Van der Valk sorbet | € 6,75
sorbetijs | vruchten | aardbeiensaus | slagroom

IJslolly van rood fruit | € 7,25
witte chocolademousse | kletskop

Passievrucht panna cotta | € 7,00
Merengue | perzik mascarponeijs

Senioren-ijsje | € 6,00
walnotenijs | advocaat | slagroom

Grand Dessert | € 8,50
4 nagerechtjes van de chef

Vanilleroomijs | € 4,50
slagroom

Kinderijsje | € 3,50
beker | vanilleroomijs | smarties | slagroom

Raket (waterijsje) | € 2,00

Seizoens keuzemenu €24,50 per persoon

Voorgerechten

Paprikasoep
creme fraiche

Gerookte forel
mango | lente ui | gegrilde courgette | krokante papadum | zoete paprikacrème

Parmaham
creme van doperwten | meloen | mesclun | balsamico

Hoofdgerechten

Aubergine ravioli
gegrilde groenten | geitenkaas

Dorade
crème van broccoli | kruidensaus met citroengas

Maiskipfilet
gegrilde ananas | rode ui | oregano tomaatsaus

Nagerechten

Caramel parfait
Kit Kat crunch | Nutella crème

Crème Brulée
Dark cookie ijs | Oreo crumble

Seizoenspecial: Asperges

Ze zijn er weer, het witte goud!

Seizoenspecial Asperges

Voorgerechten
Aspergesoep | gerookte zalm € 6,50
Aspergesalade | gerookte eendenborst € 9,50
Salade van groene asperges en witte asperges | rivierkreeftjes € 9,50

Hoofdgerechten
Traditionele asperges | boerenham | ei | krieltjes | boterjus € 18,75
Gebakken zalmfilets | asperges € 19,25
Roergebakken witte, groene asperges | gamba’s | sesamsaus € 18,50

Desserts
Hollandse aardbeien | vanille-ijs | slagroom € 7,25

Wijntips voor bij de asperges

Château de L‘Horte | Blanc de l’Horte
Een verfrissende droge witte wijn gemaakt van de druivensoorten Marsanne en Muscat Petit Grains. Een heerlijk glas wijn om zo van te genieten, maar buitengewoon bij romige, zoete of pittige asperge-gerechten.
€ 3,75 per glas | € 21,50 per fles


Cave’dIngersheim | Pinot Blanc
Een klassieker onder de pinot blanc’s. Lekker wit fruit in de geur. Fris en sappig in de smaak met een licht kruidige finale.
€ 4,00 per glas | € 23,50 per fles


Uit de regio: de Daalgaard | St Agather
Een fris-fruitige wijn met tonen van citrus en wit fruit, fruitig en kruidig in de afdronk.
€ 4,50 per glas | € 27,50 per fles