Eten & Drinken

Geachte gast,

Het leven is te leuk om saaie wijnen te drinken en lekkere wijn hoeft ook helemaal niet duur te zijn. In onze voor u speciaal samengestelde wijnkaart vindt u een scala aan diverse wijnlanden, druivensoorten en een aantal bijzondere wijnen. Elk land, elke regio heeft zo zijn eigen juweeltjes. Wij hebben gekozen voor een selectie bekende wijnen die toch allemaal betaalbaar zijn. Tevens is er over elke wijn een kleine beschrijving gemaakt die u het zoeken naar de juiste wijn vergemakkelijkt.

Geniet ervan! 

Arda van der Valk

Uit eigen wijngaard: Terra Ceuclum

Terra Ceuclum | Solaris
De wijn is gemaakt van de solarisdruif. De Solaris is een droge, volle wijn met aroma's van rijp fruit en bloemen met frisse lange afdronk. De wijn is te koop bij onze receptie en te verkrijgen in het restaurant.
per glas 4,50 | per fles 25,50

Solarignac
Van de schillen van de solarisdruif is er ook een destillaat gemaakt met 39% alcohol. Dit drankje heeft de naam Solarignac en is heerlijk als digestief. 
per glas 3,50

Goud bij AWC Wenen 
Onze Solaris wijn heeft de gouden medaille ontvangen tijdens de AWC in Wenen. Dit is de grootste wijnkeuring van Europa. De wijnen worden blind getest op geur en smaak door een panel van deskundigen.

Feestelijk fris

FEESTELIJK FRIS

Terrasses du Sud | Cuvée Prestige
Aroma’s van appels en citrusfruit. Delicaat droog met milde zuren en fijne, levendige bubbels.
per glas 3,75 | per fles 19,50

FRISSER EN FRUITIGER

Val d’Oca | Bioldo | Asolo Prosecco Superiore D.O.C.G | Italië
Frisse geuren van appel en peer. Sappige en frisse smaak met een fijne bubbel.
per glas 4,95 | per fles 25,00

VOLLER EN KRACHTIGER

Jaume Serra | Cava Brut | Spanje
Lekker aromatisch en fris. Aangenaam wit fruit, met citrus en appel.
per glas 3,95 | per fles 22,50

LIEVER CHAMPAGNE

Pommery | Champagne | Brut Royal
Een levendige geur van wit fruit, peer en grapefruit. In de smaak vind je appel, peer en citrus.
per fles 50,00

Pommery | Champagne | Dry Elixir | Demi-Sec
Fris en levendig met hinten van kweepeerjam. De smaak is intens, licht zoet en vol.
per fles 50,00

Pommery | Champagne | Brut Rosé
Een geur van rood fruit, frambozen en aardbeien. Een frisse, fruitige en subtiele smaak.
per fles 50,00

Fris en Fruitig

FRIS EN FRUITIG

Terrasses du Sud | Sauvignon blanc 
Aroma’s van boomgaardfruit, vooral peer en abrikoos. Hinten van tropisch fruit en bloemen. De smaak is rond, vol met knisperend wit fruit
per glas 3,75 | per fles 19,50

DROGER EN FRUITIG

Diez Siglos | Verdejo | Spanje
Zuiver en open met aroma’s van peren en perzik. De wijn heeft wat zuren, is soepel en mooi droog.
per fles 24,00

Johann Müllner | Grüner Veltliner | Oostenrijk
Rijp wit fruit, citrus, grapefruit en ananas. Een stevige smaak met mooie frisheid en een wit pepertje na.
per fles 25,00

FRUITIG EN KRUIDIG

La di Motte | Pinot Grigio | Italië
Een elegante neus van witte bloemen en steenfruit. De smaak is rond, sappig en zacht met rijp wit fruit.
per fles 24,00

STUIVEND EN KRACHTIG

Domaine Gayda | Cépage | Viognier | Frankrijk
Soepele wijn met tropisch fruit als mango, nectarine en perzik. Het is een moderne wijn met opwekkende zuren.
per fles 24,00

Villa Maria | Cellar Selection | Organic Sauvignon Blanc | Nieuw Zeeland
Een intense neus van limoen, kruisbessen, asperges en buxus. Een krachtige, verfijnde smaak met opwekkende frisheid.
per fles 34,00

Zacht en vol

ZACHT EN VOL

Terrasses du sud | Chardonnay
Elegante, florale aroma’s met citrusfruit. Zeer levendige, maar zachte smaak.
per glas 3,75 | per fles 19,50

ZONDER ALCOHOL

Light Live | Wit | Chardonnay
Typische geuren van meloen, peer, mango, ananas en perzik. Een soepele smaak met een klein zoetje.
per glas 3,75

VOLLER EN FRUITIGER

Domaine Gérald Talmard | Macon Blanc Uchizy | Frankrijk
Frisse, volle wijn, rijk met citrus, abrikoos en vanille. De smaak is rond en zacht met een fijne frisheid in de finale.
per glas 4,50 | per fles 27,00

Dos Familias | Chardonnay - Semillon
De wijn geurt heerlijk naar limoen, perzik, meloen en citrus. De smaak is fris, sappig en zacht.
per fles 22,50

RIJKER EN KRACHTIGER

Bellingham | The Bernard Series | Old Vine Chenin Blanc | Zuid Afrika
Brede geur, met honing, peer en perzik, abrikozen, citrus, mandarijn, lychees, vanille, bloemen en kruiden, mooi diep en krachtig, zacht en rijk, weelderig, rijp en smaakvol.
per fles 28,00

Noble Vines | 446 | Chardonnay | Verenigde Staten
Krachtige geur met honing, roomboter, brioche, kokos en verleidelijk hout. Lekker stevig en rond.
per fles 32,50

Fris en koel

FRIS EN KOEL

Terrasses du Sud | Rosé
Rijke aroma’s van rood bessenfruit en perensnoepjes. Een ronde smaak met een goede lengte, volle body en heerlijk fruitig.
per glas 3,75 | per fles 19,50

MOUSSEREND EN ALCOHOLVRIJ

Light Live | Alcoholvrij | Sparkling Rosé
Mooi bloemig en open met frambozen en aardbeien in de geur. Een sappig en levendig glas bubbels.
per glas 3,75 | per fles 19,50

FRISSER EN FRUITIGER

Toos | AOP Luberon
Aangename geuren van wilde aardbeien en kersen. Een elegante, frisse en fruitige rosé.
per glas 4,50 | per fles 22,50

KLASSIEK EN KRACHTIG

Château Cavalier | Cuvée Marafiance | Frankrijk
Provençaalse kruiden, pepertje, kersen en frambozen. Een stevige, sappige rijpe smaak met mooie frisheid.
per fles 27,50

Soepel en fruitig

SOEPEL EN FRUITIG

Terrasses du Sud | Merlot
Aantrekkelijke aroma’s van bramen en hinten van drop. Een smakelijk palet van rijp fruit en een zachte afdronk.
per glas 3,75 | per fles 19,50

ZACHT EN FRUITIG

Léonce Bocquet | Bourgogne | Pinot Noir | Frankrijk
In de geur aardbei, kersen en bloemen. De smaak is verfijnd met wat krantjes en karamel op het eind.
per fles 27,00

Villa Maria | Cellar Selection | Organic Pinot Noir | Nieuw-Zeeland
Aroma’s van zwarte bessen, pruimen en een lichte kruidigheid met een vleugje vanille. Pure en elegante smaak, sappig, fris met een fraaie complexiteit.
per fles 33,00

FRUITIG EN KRACHTIG

Bodega Sottano | Malbec | Argentinië
Een neus van pruimen en frambozen, subtiel chocolade en vanille. Een zachte smaak met een lange afdronk.
per fles 26,00

RIJK EN FRUITIG

Domaine de la Clapière | Gatefer Rouge | Frankrijk
Heerlijke aroma’s van zwarte bessen en bramen. In de smaak bosfruit, wat kaneel, laurier en frisheid.
per fles 28,00

Stevig en krachtig

STEVIG EN KRACHTIG

Terrasses du Sud | Cabernet Sauvignon
Aroma’s van zwarte en rode bessen. De smaak is rijk en krachtig.
per glas 3,75 | per fles 19,50

Dos Familias | Cabernet - Carménère
Zwarte bessen, kersen en chocolade in de geur. De wijn is intens, opwekkend en vol.
per glas 4,50 | per fles 22,50

ZONDER ALCOHOL

Light Live | Rood | Cabernet Sauvignon
Geuren van confiture, aardbeien, kersen. Een sappige wijn met een klein zoetje in de finale.
per glas 3,75

STEVIG EN KRUIDIG

Bellingham | The Homestead Series Shiraz | Zuid-Afrika
Mooie geuren van pruimen, kruiden, zoethoet en vanille. De smaak is stevig, heeft frisse zuren en een fijne kruidigheid.
per fles 27,00

F. Jeantet | Châteauneuf-du-Pape | Frankrijk
Mooi aromatisch, met zwarte bessen, bramen, kruidigheid en laurier. Warm en stevig van smaak, maar ook soepel en zacht.
per fles 38,00

RIJKER EN KRACHTIGER

Noble Vines | 337 | Cabernet Sauvignon | Verenigde Staten
In de geur enorm veel rood en zwarte fruit. Een stevige, krachtige en rijpe smaak met wat kruidigheid en in de finale zwarte bessen, bramen en witte peper.
per fles 34,00

Casa Silva | Reserva Cuvée Colchagua | Carmenère | Chili
Heerlijke soepele wijn met zoet pruimen en vijgen. De wijn heeft zachte tannines en vleugje chocola.
per fles 26,00

Zoet en versterkt

LICHT EN HALFZOET

Terrasses du Sud | Moelleux (zoet)
Lekker rijp geel fruit in de neus. De smaak is knisperend fris en heerlijk zoet.
per glas 3,75 | per fles 19,50

ZOET EN FRIS

Weltevrede Estate | Ouma se Wyn | Zuid-Afrika
Aangenaam open en aromatisch met bloesem, citrus, honing en rozijnen. Lekker zoet, vol en rijk.
per glas 4,50 | per fles 17,50

VOL EN ZOET

Weltevrede Estate | Oupa se Wyn | Zuid-Afrika
Een aromatische wijn met kersen en rozijnen in de geur. Rijk, zoet en krachtig.
per glas 4,50 | per fles 17,50

ZACHT EN KRUIDIG

Barros | White Port | Portugal
Geuren van citrus, abrikoos, gele appel en wat honing en notigheid. De smaak is fluweelzacht met nuances van kruiden en amandelen.
per glas 4,50

ZACHT EN FRUITIG

Barros | Ruby Port | Portugal
Intens zwart fruit in de neus. De smaak is zwoel en stevig met pruimen, zwarte kersen en bramen.
per glas 4,50

ZWOEL EN KRUIDIG

Barros | Tawny Port | Portugal
In de geur pruimen en rozijnen. Een stevige smaak met tonen van kruiden, krenten, chocolade, specerijen en vijgen.
per glas 4,50

KRUIDIG EN RIJP

Barros | LBV Port | Portugal
Lekker aromatisch met wat kruidigheid en kersen. Stevige smaak met kruiden, bramen en ander bosfruit. 
per glas 5,50

Barros | 10 Years Old Port | Portugal
Rode kersen, aardbei en meer rood fruit. In de subtiel zoete smaak rood fruit, rozijnen, walnoten en amandelen.
per glas 6,50

Bijzondere wijnen

FRISSE WITTE KLASSIEKERS

Jean-Max Roger | Cuvée Les Caillottes | Sancerre | Frankrijk
Heerlijk fris met aroma’s van grapefruit, kruisbessen en groene appel. Mooi droog, sappig en wat citrus.
per fles 37,00

Domaine Vincent Dampt | Chablis | Frankrijk
Verfijnde en elegante aroma’s van rijp wit fruit. De smaak is iets romig, mooi vol en fris.
per fles 35,00

VOLLE WITTE KLASSIEKERS

Patriarche | Meursault | Frankrijk
Fijne aroma’s van geroosterde amandelen en brioche. Een volle smaak met abrikoos en gele pruimen en een lange afdronk.
per fles 49,95

SPAANS TEMPERAMENT

Marqués de Cáceres | Excellence | Rioja Reserva | Spanje
Geuren van zwarte bessen, pruimen, krenten en ander donker fruit. De smaak is stevig, krachtig en intens.
per fles 34,00

KLASSIEK RODE BORDEAUX

Château Cantenac | Brown AC Margaux 3e Grand Cru Classé 2014 | Frankrijk
Evenwichtig en klassiek met complexe geuren van espresso, viooltjes, cassisfruit en donkere chocolade. De wijn is fris, geconcentreerd, vol van smaak en heeft tonen van donkere kers en cassis. Subtiele tannines en een lange fruitige finale geven deze wijn extra charme en karakter. 60% van de wijn rijpt op nieuw Frans eikenhouten vaten. Dit is op en top Margaux!
per fles 99,50

Over onze wijnen

Vegan Friendly wijnen
Voor het zuiveren van vergiste wijn worden diverse manieren toegepast, zoals eiwitklaring. De vaste deeltjes in de troebele wijn verbinden zich met het eiwit en worden vervolgend verwijderd. Zo worden wijnen mooi helder van kleur. Dit kan echter ook geregeld worden met bentoniet, een kleiachtige substantie die op dezelfde manier klaart als dierlijke klaringsmiddelen zoals eiwit. Ideaal dus voor veganisten!

Terra Vitis
Mens en Milieu vormen de kern van het Terra Vitis concept. De bescherming van de natuur neemt binnen dit concept een zeer belangrijke plaats in. Maar de gezondheid van werknemers, buren van wijnbedrijven en consumenten is net zo belangrijk. Terra Vitis richt zich op drie pijlers van duurzame ontwikkeling; sociaal, ecologisch en economisch.