Menukaart

3-gangen keuzemenu

VOORGERECHTEN

Soep
keuze uit: keuze uit: wild bouillon | tomatensoep | paddenstoelen soep | heldere kippensoep | heldere groentesoep

Caesar salade 
kip | little gem | tomaat | rode ui | croutons | parmezaanse kaas | gekookt ei | caesardressing

Gerookte zalmtataar
bosui | zoetzure biet | komkommer | krokante wortel | miso limoen mayonaise

Gefrituurde inktvisringen 
knoflooksaus

Wild bitterbal 
gegrilde pompoen | paprika | paddenstoelen | Tahin dressing

Salade biet
verschillende soorten biet | geroosterde bloemkool | peer | gorgonzola crème | balsamico | pompoenpitten

HOOFDGERECHTEN

Wild goulash
hutspot | stoofpeer

Varkenshaas
spek | champignons | ui | gekarameliseerde witlof | roomsaus

Maiskipfilet
chimichurri lak | mini mais | gepofte paprika | rode wijnsaus

Duitse schnitzel
ui | spek | champignons | aardappeltaartje

Eendenborst
stamppot van pompoen en zoete aarddappel | kruidige jus met eekhoorntjesbrood

Zalmfilet
pastinaak crème met een vleugje ras el hanout | geroosterde bospeen | witte wijn saus

Kabeljauw
kruidenkorst | peterselie wortel | gepofte paprika | kardemom saus

Groentetaart
spinazie | doperwten | ui | zongedroogde tomaten | geitenkaas

Groenteloempia
groenten | noedels | rode curry | kokosmelk | geroosterde cashewnoten

Tempeh
rijst | paksoi | ui | paprika | courgette | taugé | sojabonen | ketjap sesamsaus

NAGERECHTEN

Sticky bownie
salted caramel crème | hazelnoot praliné ijs

Mokka pannacotta
café noir crumble | straciatella ijs

Tiramisu van peer
mascarpone | gekarameliseerde peer | bastogne

Dame blanche
vanilleroomijs | slagroom | warme chocoladesaus

Van der Valk sorbet
sorbetijs | vruchten | aardbeiensaus | slagroom

Senioren-ijsje
walnotenijs | advocaat | slagroom

Kopje koffie, thee, espresso of cappuccino

Wij bieden een keuzemenu aan dat past bij het seizoen, het kan daarom voorkomen dat het menu dat geserveerd wordt bij uw verblijf anders is dan bovenstaand menu.