Arrangementenmenu

VOORGERECHTEN

Soep naar keuze
keuze uit: tomaten-, kippen-, spinaziesoep en runderbouillon

Gamba’s met forel mousse
gemarineerde gamba’s • forel mousse • veldsla • zoetzure komkommer • wasabi  crumble • soja sesamsaus 

Parmaham
Parmaham watermeloen feta crumble gepofte quinoa • rucola • basilicum crème

Geitengeluk salade vega
biologische verse geitenkaas van Geitengeluk appel pecannoten komkommer gemengde sla honing-tijm dressing

Caesar salade
kip little gem tomaat rode ui croutons parmezaanse kaas gekookt ei • caesardressing

Caprese vega
pomodori tomaat mozzarella gegrilde courgette basilicum ricotta balsamicostroop geroosterde pijnboompitten 

Gefrituurde inktvisringen
knoflooksaus salade


HOOFDGERECHTEN

Boeuf Stroganoff
bourgondische groenten

Javaanse kipsaté
satésaus cassave chips krokante ui friet

Huisgemaakte spareribs
Jack Daniels marinade • witte kool • knoflooksaus • friet

Duitse schnitzel
gebakken aardappeltjes ui spek champignonsaus

Varkenshaas
spek champignons ui bimi roomsaus

Zeebaars
gegrilde zoete aardappel • haricot verts • geroosterde bloemkool • hollandaise schuim

Zalmfilet
tagliatelle • zeekraal • rode ui • courgette • hollandaise dille saus 

Basilicum ravioli vega
ravioli gevuld met basilicum • geroosterde groenten • saus van gepofte paprika en ricotta 

Avocado burger vegan
little gem tomaat augurk rode ui spicy guacamole zoete aardappel friet

Curry Madras vegan
kokos • rijst • jackfruit •  kikkererwten • zoete aardappel • doperwten • bloemkool

De hoofdgerechten worden standaard geserveerd met warme groenten, frietjes, mayonaise en appelmoes. Wilt u er graag salade bij? Dan kan dit zonder meerprijs, vraag ernaar bij onze medewerkers. 

NAGERECHTEN

Zomermousse 
mousse van aardbei en limoncello bodem van wafel 

Crème brûlée
rabarber compote witte chocolade ijs

Dame blanche
vanilleroomijs slagroom warme chocoladesaus

Senioren-ijsje
walnotenijs advocaat slagroom

Van der Valk Sorbet
sorbetijs vruchten  aardbeiensaus slagroom

 

Het keuzemenu is een seizoensgebonden menu, het is daarom mogelijk dat er een ander menu wordt geserveerd als u in het hotel verblijft.